Nitrat i mat

Det kemiska ämnet nitrat består av kvävehaltiga ämnen och är naturligt förekommande i många av våra vardagliga livsmedel. Både nitrat och nitrit kan även användas som tillsatser i utvalda livsmedel för att förhindra uppkomst av bakterien Clostridium botulinum. Läs mer om bakterien på Livsmedelsverkets hemsida.

Nitrat går att hitta i mat såsom gröna bladväxter exempelvis spenat, sallad och ruccola, samt som tillsats i bland annat charkprodukter. Anledningen till att nitrat och nitrit tillsätts i kött är för att minimera risken för tillväxt av den skadliga bakterien Clostridium botulinum, förlänga köttets livslängd samt ge det en röd och aptitlig färg.

 

Nitrat i mat och hälsofarliga problem

Nitrat och nitrit kan bilda nitrosaminer med hjälp av andra ämnen som finns i kroppen. Uppkomsten av nitrosaminer kan bland annat orsaka skada på DNA och bidra till en ökad risk för cancer. Små barn kan vara extra känsliga för nitrat och nitrit på grund av tendensen att lättare drabbas av Methemogobinemi. Methemogobinemi är ett tillstånd som försvårar barnets förmåga att transportera syre i blodet. Tydliga symptom som påvisar ovanstående tillstånd är blånyanserad nästipp och fingertoppar. Information hämtad från Livsmedelsverket.

Med hjälp av vår geigermätare Soeks Ecovisor F4 kan du enkelt mäta nitrat- och nitrithalten i kött, fisk, fågel samt frukt och grönt. Du kan även använda instrumentet till att säkerställa att ditt dricksvatten inte innehåller några skadliga halter av nitrat.

 

Vill du veta mer om hur du kan mäta nitrathalten i din mat? Kontakta oss så berättar vi mer!

Inställningar för cookies
Vår webbsida använder cookies för att hemsidan och våra tjänster ska fungera som de ska. Cookies hjälper oss att förbättra användarvänligheten för dig som besökare, och därför är vissa cookies nödvändiga för att webbsidan ska vara fullt fungerande. Nedan kan du läsa mer om våra cookies och vilka som är valbara.
Inställningar för samtycke
Inställningar för samtycke
Nödvändiga cookies
Dessa cookies används då våra besökare använder en funktion på vår webbplats och är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera fullt ut. Dessa cookies kan därför inte stängas av. Cookies används exempelvis då du fyller i ett formulär eller skapar ett konto och lagrar ingen personlig identifierbar information.
Prestanda cookies
Denna typ av cookie hjälper oss att följa antal besök på vår webbsida och hur våra användare hittade till oss. Vi använder cookies till att mäta och analysera för att exempelvis kunna förbättra användarvänligheten på vår webbplats. Vi kan med hjälp av våra insamlade cookies analysera hur användaren navigerar på webbplatsen, och ta bort irrelevanta sidor och information för att skapa ett så användbart material för våra kunder som möjligt. Den information som vi sparar är exempelvis vilka produktsidor som du besöker.
Marknadsföring
Dessa cookies används för att kunna analysera hur vi kan marknadsföra våra produkter och tjänster. Insamlingen av cookies kan exempelvis hjälpa oss att anpassa annonser till våra besökare baserat på dess tidigare användning av våra tjänster.